DANH MỤC

Toro Pinot Noir (Reserva – Gran Reserva)

Giống nho: Pinot Noir

Năm thu hoạch: 2013

Khu vực xuất xứ: Thung lũng Casablanca – Chile

Nồng độ cồn: 14.5%

Quy trình sản xuất: Được làm từ giống nho Pinot Noir đến từ ba vùng của thung lũng. Nho trồng và chăm sóc theo hệ thống hệ thống lưới dọc (vertical trellis). Thu hoạch thủ công và vận chuyển trong thùng gỗ 12kg

Tuổi thọ vườn nho:

Clon Valdivieso: 20 năm.

Clon Masal: 15 năm

Clon 115: 10 năm

Phương pháp tạo cành: theo hệ thống lưới dọc (vertical trellis).

Cách làm rượu: tách cuống và lên men trong bể thép không gỉ với hỗn hợp nước nho và vỏ nho trước lên men. Ngâm trong thùng gỗ sồi Pháp

Qúa trình bleeding: 10%

Ngâm trước lên men: 12 ngày ở nhiệt độ 6 – 7 độ C

Lên men cồn: khoảng 12 ngày, 50% men tự nhiên

Ủ lão hóa trong thùng gỗ: Trong vòng 12 tháng trong trong thùng gỗ sồi Pháp, Allier Forest, Fine Grain và Medium Toasted, sau đó chuyển sang thùng gỗ dùng lại trong lần hai và lần ba trong 24 tháng.

 

Miêu tả: Chúng tôi có được loại rượu thanh lịch và tuyệt vời này. Với năng suất 6000 kg/ hecta, chúng tôi đã lấy được những phẩm chất tốt nhất của loại cây được trồng hơn 10 năm này.

Pinot đặc trưng bởi màu đỏ anh đào với các loài hoa thanh lịch, chẳng hạn như hoa nhài, cùng với các loại quả mọng. Sau một thời gian ủ trong thùng gỗ, rượu còn có thêm chút vị hạt tiêu đen.

Chúng ta có thể thấy ở đây một sự cân bằng hoàn hảo giữa gỗ và các loại quả. Đây là loại rượu tươi mới, nhẹ nhàng với ít nồng độ tannin.

Điều tuyệt vời nhất của Pinot là tuổi thọ của rượu trong chai. Nhờ vào điều này chúng ta có thể tận hưởng sự khác biệt nổi bật của nó và một Pinot Noir cổ điển này bất cứ khi nào chúng ta muốn.

Cách thưởng thức: Phù hợp dùng rượu với thịt trắng, đồ ăn châu Á, các loại cá béo như cá ngừ, cá hồi, và mì ống. Các món ăn với cua nhện và tôm hùm, hoặc

sự pha trộn đơn giản với pho mát khói có thể là một cách hoàn hảo mà lại đơn giản để bắt đầu một cuộc trò chuyện thú vị.

Phục vụ ở nhiệt độ 11° - 14° C.

• Rượu không lọc

Định dạng phân phối: Thùng 6 chai/ dung tích 750 CC.

Toro Syrah (Reserva – Gran Reserva)

Giống nho: Syrah

Năm thu hoạch: 2013

Khu vực xuất xứ: Thung lũng Maipo - Chile

Nồng độ cồn: 14.5%

Tuổi thọ vườn nho: 8 năm.

Phương pháp tạo cành: theo hệ thống lưới dọc (vertical trellis).

Quy trình sản xuất: tách cuống và lên men trong bể thép không gỉ với hỗn hợp nước nho và vỏ nho trước lên men. Ngâm trong thùng gỗ sồi Pháp.

Qúa trình bleeding: 10%

Ngâm trước lên men: trong vòng 14 ngày ở nhiệt độ 6 đến 7 độ C

Ủ lão hóa trong thùng gỗ: Trong thời gian 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, Allier Forest, Fine Grain và Medium Toasted.

Miêu tả: Màu đỏ anh đào đậm. Có hiện diện của trái cây đen (trái sung khô), việt quất hòa quyện với gia vị như hạt nhục đậu khấu với một chút bạc hà và kết thúc là cacao.

Ngay khi thưởng thức, hương vị tinh tế của rượu sẽ lưu lại thật lâu. Vị tannin mang lại cho người thưởng thức cấu trúc đầy đủ để cảm nhận được sự quyến rũ của rượu để tiếp tục thưởng thức không thôi.

 

Cách thưởng thức: Phù hợp dùng chung với thịt cừu, thịt dê, thịt nai, heo rừng, thịt bò, nước sốt chua ngọt, thậm chí với một điếu thuốc lá ngon.

Phục vụ ở nhiệt độ 16° - 18° C.

Định dạng phân phối: Thùng 6 chai/ dung tích 750 CC.